ホームページのリプレイス作業

日頃大変にお世話になりアクセスして頂いてる既存のCMS(ワードプレス)で作成されたホームページ(ウェブサイト)は、コロナ禍の影響で巣篭りアクセスの為のトラフィック(通信量)の増加に伴い元々のWP自体の弱点である動的CMSで有るが故の速度の低下が顕著になってまいりました。

今後暫く、コロナの影響は続いていくとの判断から動的ページを便宜的な表示をcafe.ne.jp/wp/等の表示に戻し、トップページを静的HTMLを表示させることと致します。
その事により、可及的速やかにホームページを表示させる事になります。

今までのホームページはブログ機能として表示させ引き継いで参ります。

作業が進むにつれてご迷惑をおかけしますが予めご承知頂ければ幸いです。

※余談ではありますが、店舗に表示している馬はお陰様でオープンクラス、1勝クラスと未勝利2頭と増えて参りました。
今年は夏以降に2才馬が社台サラブレッド様より2口2頭デビューの予定で、新規1才の牡馬の入札を予定していますので、愉しみながら応援して頂けるコンテンツも増やして参ります。
4月18日は3才牝馬が中山競馬場で出走を予定しています。

サロンドカフェ 店主

ランチメニュー内容(2021年は9月再開予定)

2020年にお出ししていた1500円のメニューをご紹介

 

前菜は北海道産の小麦粉を使い焼いた生地で、パルミジャーノレッジャーノ2年物を使用して焼き上げたイタリアンフレーバーなキッシュロレーヌをメインに、日によってアレンジを加え季節によって自家製野菜のピクルスを添えてみたりしてます。
ご飯の提供は昨年から止めて、自家製天然酵母を使って2種類程度のパンを国産小麦だけを使用して提供していますが、カリウム豊富なドライフルーツを使う事で塩分のコントロールも意識してます。
ポワソンはその都度変えていますが、これは伊勢志摩産の天然真鯛のポワレをソースフロマージュで提供しました。

当店ではお砂糖を出さずにプティフールをお出ししています。
マカロン・アーモンドチュイールイール・ヌガーと3種類から多い時は気分で5つ、全て自家製の焼き菓子になります。
最近はヨーロッパの輸入チョコレートを仕入れてショコラも自家製で提供しています。
※プティフールのバリエーションは数えきれません、お客様に寄って召し上がったプティフールは違う物かもしれませんね・

プティフールはあくまでもお茶請けですから、デザートはしっかりと出て来ます。
これはディナー5000円の時のデセールですが、作り過ぎた時は同じ量が出てくる時もあります。
熟成ケーキ・丸ごとオレンジソルベ・リンゴのコンポート・アイスクリーム
※ティラミス(アルコールを含む本来のティラミス)やカヌレ、ブション、イングリッシュチーズケーキ、京都宇治まで行って取り寄せた抹茶を使ったシフォンケーキやアマンディーヌから生キャラメルも当店で作っています。

営業再開した折には、利益よりも美味しさを提供して参りたいと思います。

店主

2021年の営業に関して

コロナ禍に際してサロンドカフェでは持病のある方との接触が多い為、営業を見送らせて頂いています。
2021年は4月を予定していましたが、危機感の共有が浸透しておらず、県内でも感染が広がらない充分な対応がされているとは言え感染を100%防げている状況にはありません。

周りに持病のある人が居る以上は、100%人に接することの無いように4月の予定を現状では6月に先延ばしをしています。

今後の状況を見定めてコロナ終息するまで、IT事業を優先して作業をさせて頂きレストランの営業を先送りさせて頂きます。

予め了承下さい。

【補足】毎年1月~2月頃まで冬季休暇 8月1日~8月31日夏季休暇とさせて頂いてます。
6月は第二種通信事業者として最先端ITフェアに出向いてカンファレンスに参加しています。

 

店主

2020年9月の営業

コロナ等の諸般の事情により短縮営業を継続しています。
料理の内容は以前と比較するとグレードを上げて提供させて頂いていて前菜、メインのお料理と自家製の天然酵母と北海道小麦を使ったパンと、お砂糖代わりのプティフール(通常4個程度)とお飲み物、デザートの内容

プティフールやショコラは食材を色々と選んでボンボンアンロベ等で提供したり、飾り付けとして私自身が楽しんでいます。

前菜もキッシュロレーヌや都内の一流ホテルでも提供される高品質フォアグラを使ったものを使っています。

年内は前記したように色んな意味で入店頂くお客様の数を最大二名 二組迄として営業していますが、また日本中のレストランの料理を食べ歩き、物まねではありますが、雰囲気のある料理を提供して参りたいと思います。

※余談 また東京の銀座や日本橋辺りでワイン片手にランチ出来る日を私自身が心待ちにしています。
※年内は月~水定休日 12月クリスマスあたりまでの営業を予定しています。
(旅のシーズン冬休み1月~2月 夏休み8月)

サロンドカフェ 店主 Le Sassy

 

2019年8月愛媛県にて鯛めしを頂きました。(大阪有名イタリアンでランチも)

平河天満宮

久し振りの更新ですが、毎年日本各地に食べ歩きの旅をしていますので、忙しくなり更新できない時もあります。

今回のお正月は、地元沖縄からの帰りに東京の平河天満宮の傍のカフェに立ち寄り美味しいカレーと、デザートを頂きました。

シェフは東急ホテルに長く務めてらしたので味は美味しく保証します。


今回も銀座界隈のファイブスターホテルのレストランや粋なレストランに立ち寄ってますので、少しずつ紹介します。





レストランカフェ店主

愛馬が10月7日東京競馬場で出走します。

MoMA STORE
日頃一口馬主としてプライベートを愉しんでいます。

10月7日(日)東京8R 500万下(芝2400m)に愛馬ブライトメモリー号が出走します。
予定としては鞍上には人気ジョッキーの丸山元気騎手と二度目のコンビニなります。

この時のゼッケンはカフェのバーに飾ってあります。

また外国産馬でカナダ2歳チャンピオンの牝馬(関西栗東所属)も4口所有していますので、今からデビューが待ち遠しいです。
競走馬に関しては、追加して所有して3頭~5頭程度でプライベート運営して行きます。

実現性は果てしなく低いですが、何時かダービー馬のオーナーになってみたいものです。

レストランカフェ店主




2018年8月からのランチ【2019年から8月はSummer Holiday(夏季休暇です。

※2018年の8月の記事を2019年7月30日訂正します。

(2019年から8月はSummer Holiday夏季休暇)

日頃のご愛顧ありがとうございます。

今月からランチメニューになります。
1.ステーキランチ 1500円
2.ビーフシチュー 1200円
3.本日のパスタ  1200円
4.日替わりアソート1200円

※アソートは1日限定4食とさせて頂いています。

従来の予約ランチも予算に応じて1500円から支度させて頂いています。
※前の週の土曜日までにお願いします。

レストランカフェ店主