ラブティック ドゥ ジョエル ロブション

今回の旅の目的は、カヌレを食べる事も大きな目的の1つ 言わずと知れた名三ツ星シェフ ジョエル・ロビション(ロブション)さんのパティスリーに行ってきました。 お洒落な佇まいは有楽町駅から皇居方面の丸の内にあります。 敢えて […]

1/07/2018

限りなく本場にティラミスが近づければ・・

日頃お世話になっています。 ティラミス出来ました。 私が作ったティラミスの中では、最高傑作です。勿論まだまだですけど・・ イタリア産マスカルポーネ、サヴォイアルディ、マルサラワイン、本物に近づく為に王道の組み合わせ なる […]

24/05/2018

より本物のティラミスに近づく為

北イタリアのデザートとして人気に火がついたティラミスはマルサラ酒を使った大人のデザートです。 お子様向けにアレンジされたティラミスに味気なさを覚える方の為だけに本格的なティラミスを目指しお子様向けにアレンジする事はしてい […]

2/05/2018

2018年最初のティラミス

日頃のご来店ありがとうございます。 本格派ティラミス出来ました。ラム酒はバカルディです。 ※アルコールを含む為お子様、運転手の方には出せません 画像は残り物の生地で作った、おやつ もっと本格派をとの声に辻調理専門学校のレ […]

23/02/2018

2018年 ティラミス復活

またティラミス復活? 本場イタリアはがっつりアルコールの効いた大人のデザートとして親しまれてますので、私もアルコールを効かせて作ってました。 なので運転しないと行けないカフェですので、食べた方は少ないですが、食べた方は、 […]

26/01/2018

デザートセット価格改定のおしらせ

デザートセット売り切れ中(クレープ) ですが、明日から750円→850円 とさせて頂き、アイスダブルのセットを1000円 単品350円は変わりませんが、ダブル500円とさせて頂きます。 ※画像の焼きたてアラモード(予約制 […]

5/07/2017

アラモード

新メニュー試作中 好評のようです。 焼き立てなので、アイスも溶けますね・・・ パイはサクサクしてて私は美味しかったです。 美味しさは人それぞれですから・・・ アイスは沖縄のプライド プレミアムなブルーシールアイスです。 […]

29/10/2016

10月6日の予定ディナー

日頃お世話になっています。 6日の予約ディナーのお料理になります。 ご満足頂ける様に支度します。 こちらはティータイムの新作パフェ2品ですが、連休明けより支度致します。 お近くにお立ち寄りの際に是非ご賞味頂ければと思いま […]

5/10/2016

クレープやガレットの為に

日頃のご来店ありがとうございます。 先日参考にしている、クレープリー・ティ・ロランドさんへ行って来ました。 渋谷区の松濤にある、フランス・ブルターニュ地方のっ郷土料理を伝えるお店で本もお出しになっているお店です。 百聞は […]

16/01/2016

大人の為のティラミス

日頃のご来店ご愛顧ありがとうございます。 28日29日限定(無くなり次第終了)で、ラム酒とマスカルポーネを使った本格的な大人のティラミスをデザートセットでお出しします。 ※通常のデザートセットは、ケーキではなくバナナ等の […]

27/12/2015