太刀魚のポワレ ソースブールブラン

八月のディナーの予約を頂戴して、支度させて頂きました。 お誕生日との事で、大サービスさせて頂きました。 アミューズ:キッシュロレーヌ、自家製ピクルスと季節のお野菜前菜   :ズワイ蟹のタンバルスープ  :唐芋の冷製ポター […]

3/08/2018

世界三大ピアノ日本総代理店様 ご来店

CHATEAU CALON SEGUR 2008 世界三大ピアノのベヒシュタイン日本総代理店ユーロピアノ社長 加藤様にご来店頂きました。 青森県で初めてホフマンを購入し、そのピアノの為にホールを設計しましたので評価頂き感 […]

3/08/2018

仙台牛入荷します。

仙台牛入荷します。 A5ランクですが、もも肉なのでランチセットで提供予定です。 ※大きさに個体差があり不定貫なので時価になると思います。 大量に預かって頂いてますが事前予約が必要です。 レストランカフェ 店主

10/07/2018

先日のディナーコース(2018年6月)

日頃お世話になっています。 先日のディナーコース(2018年6月) ●アミューズ アミューズは愛媛県産真鯛の自家製マヨネーズ和え 木の芽(山椒)は自家栽培・ ●前菜 イタリア産プロシュート 自家製モッツアレラと玉子のミル […]

3/06/2018

限りなく本場にティラミスが近づければ・・

日頃お世話になっています。 ティラミス出来ました。 私が作ったティラミスの中では、最高傑作です。勿論まだまだですけど・・ イタリア産マスカルポーネ、サヴォイアルディ、マルサラワイン、本物に近づく為に王道の組み合わせ なる […]

24/05/2018

本日5月24日のテリーヌ

日頃お世話になっています。 本日のテリーヌは お刺身用の新鮮な青森県産帆立て貝を豪快に4百グラムを生のまますり身に、ボルチーニ茸、舞茸、シメジ、椎茸、えのき茸、青森県産のニンニク、アスパラ、高品質の生クリームを二箱使用し […]

24/05/2018

新メニュー続々?

日頃お世話になっています。 1.不老不死のカクテルが作れるシャルトリューズ修道会で作られる「リキュールの女王」とも称されるヴェール ※カクテル等、諸説ある場合があります。 2.150才まで生きたとされるトーマス・パーがル […]

21/05/2018

7月から正式に未成年の方のご来店をお断りします。

日頃お世話になっています。 アルコールをディープに取り扱うアルカフェ(アルコールカフェ)としてドレスコードの導入に遅れて7月1日から正式に、未成年の方の来店をお断りする事になりました。 何卒予めご理解下さい。

20/05/2018

サロンドカフェが喫茶店ではない理由

日頃お世話になっています。 今回は取得している営業許可を明確に御伝えします。 サロンドカフェは営業許可上は飲食店営業許可の店舗になり、喫茶店営業許可とは明確に異なります。 喫茶店営業:酒類を販売する事が出来ません、簡易的 […]

10/05/2018

お休みは有意義に使わせて頂いています。

日頃お世話になっています。 毎年5月の連休は、運営しています、第二種通信事業者 株式会社メカネットワークの代表取締役、及び経理責任者としての業務を履行し法人税の申告作業をしています。 日頃のカフェの経理業務から製菓、製パ […]

8/05/2018