2020年9月の営業

コロナ等の諸般の事情により短縮営業を継続しています。
料理の内容は以前と比較するとグレードを上げて提供させて頂いていて前菜、メインのお料理と自家製の天然酵母と北海道小麦を使ったパンと、お砂糖代わりのプティフール(通常4個程度)とお飲み物、デザートの内容

プティフールやショコラは食材を色々と選んでボンボンアンロベ等で提供したり、飾り付けとして私自身が楽しんでいます。

前菜もキッシュロレーヌや都内の一流ホテルでも提供される高品質フォアグラを使ったものを使っています。

年内は前記したように色んな意味で入店頂くお客様の数を最大二名 二組迄として営業していますが、また日本中のレストランの料理を食べ歩き、物まねではありますが、雰囲気のある料理を提供して参りたいと思います。

※余談 また東京の銀座や日本橋辺りでワイン片手にランチ出来る日を私自身が心待ちにしています。
※年内は月~水定休日 12月クリスマスあたりまでの営業を予定しています。
(旅のシーズン冬休み1月~2月 夏休み8月)

サロンドカフェ 店主 Le Sassy

 

2019年8月愛媛県にて鯛めしを頂きました。(大阪有名イタリアンでランチも)

平河天満宮

久し振りの更新ですが、毎年日本各地に食べ歩きの旅をしていますので、忙しくなり更新できない時もあります。

今回のお正月は、地元沖縄からの帰りに東京の平河天満宮の傍のカフェに立ち寄り美味しいカレーと、デザートを頂きました。

シェフは東急ホテルに長く務めてらしたので味は美味しく保証します。


今回も銀座界隈のファイブスターホテルのレストランや粋なレストランに立ち寄ってますので、少しずつ紹介します。





レストランカフェ店主

愛馬が10月7日東京競馬場で出走します。

MoMA STORE
日頃一口馬主としてプライベートを愉しんでいます。

10月7日(日)東京8R 500万下(芝2400m)に愛馬ブライトメモリー号が出走します。
予定としては鞍上には人気ジョッキーの丸山元気騎手と二度目のコンビニなります。

この時のゼッケンはカフェのバーに飾ってあります。

また外国産馬でカナダ2歳チャンピオンの牝馬(関西栗東所属)も4口所有していますので、今からデビューが待ち遠しいです。
競走馬に関しては、追加して所有して3頭~5頭程度でプライベート運営して行きます。

実現性は果てしなく低いですが、何時かダービー馬のオーナーになってみたいものです。

レストランカフェ店主




2018年8月からのランチ【2019年から8月はSummer Holiday(夏季休暇です。

※2018年の8月の記事を2019年7月30日訂正します。

(2019年から8月はSummer Holiday夏季休暇)

日頃のご愛顧ありがとうございます。

今月からランチメニューになります。
1.ステーキランチ 1500円
2.ビーフシチュー 1200円
3.本日のパスタ  1200円
4.日替わりアソート1200円

※アソートは1日限定4食とさせて頂いています。

従来の予約ランチも予算に応じて1500円から支度させて頂いています。
※前の週の土曜日までにお願いします。

レストランカフェ店主

 




太刀魚のポワレ ソースブールブラン

八月のディナーの予約を頂戴して、支度させて頂きました。

お誕生日との事で、大サービスさせて頂きました。

アミューズ:キッシュロレーヌ、自家製ピクルスと季節のお野菜
前菜   :ズワイ蟹のタンバル
スープ  :唐芋の冷製ポタージュ
ポワソン :太刀魚のポワレ ソースブールブラン

グラニテ :パインソルベ
ヴィヤンド:仙台牛のグリエ ポルチーニ、トランペット茸の赤ワインソース
デセール :カヌレ ド ボルドー、ババロア、水耕芋のチーズアイスクリーム
紅茶

以上愉しく支度させて頂きました。

※月曜日~水曜日と17時以降は完全予約制になります。 

レストランカフェ店主




世界三大ピアノ日本総代理店様 ご来店

CHATEAU CALON SEGUR 2008
世界三大ピアノのベヒシュタイン日本総代理店ユーロピアノ社長
加藤様にご来店頂きました。

青森県で初めてホフマンを購入し、そのピアノの為にホールを設計しましたので評価頂き感謝しています。

※サロンドカフェのホールはこのピアノを設置する事を前提に設計し、床材としては最高峰の本花梨を敷き詰め、ピアノが響く様にホール内の仕切る物は全てなくし、椅子はトムソン椅子の様に背もたれが音の抜ける物を設置しています。

レストランカフェ 店主

CHATEAU CALON SEGUR 2008料金改定のお知らせ

CHATEAU CALON SEGUR 2008
偉大なワインシャトーカロンセギュール2008年当たり年でもあり、来年2019年から2036年かけて飲み頃を迎えるにあたり
貴重価値も相まって17000円から23000円に値上げさせて頂く事になりました。

市場価格も上昇を始めており、23000円と言う価格は、市場での購入価格そのものとなっており、お得感があるかと思います。
1本しかございませんので、無くなり次第終了となります。

レストランカフェ 店主