日頃お世話になっています。
本日のテリーヌは
お刺身用の新鮮な青森県産帆立て貝を豪快に４百グラムを生のまますり身に、ボルチーニ茸、舞茸、シメジ、椎茸、えのき茸、青森県産のニンニク、アスパラ、高品質の生クリームを二箱使用しましたので、この一皿で１０００円前後は当たり前では無いでしょうか？
まさかランチの前菜に？
※盛り付け厚さは異なりますが、ランチの前菜に登場しました。
※シェリー酒、白ワイン、ソース次第では赤ワインにもマリアージュします。
素材の味を生かすために、一緒に盛り付ける前菜の味付けや量には気を配りたいと思います。
レストランカフェ 店主