Monthly Archives: 11月 2017

ピュリニー・モンラッシェ入荷




日頃おせわになっています。

三銃士の作者にして、跪いて、脱帽して呑むべきワインのピュリニー・モンラッシェが土曜日に入荷します。
1万円を切って呑める場所は、東北全体を見回しても無いかもしれません・・
勿論東京では絶対に有り得ないと思います。

白ワインの頂点に君臨するブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌのピュリニー・モンラッシェ。
世界的な白ワイン・・・私が呑む前に予約を入れてみては?間違いなくグラス1杯で3000円以上のワインです。

その他にも有名ソムリエも呑みたいと思うワイン続々入荷します。
しかもカリヨン家のピュリニー・モンラッシェ涎が出てます。

もし残っていたなら幸運です。

レストランカフェ店主

12月の予約状況 12月19日更新





■営業時間11;30~17:00迄 定休日(水曜日)6日、13日、20日、27日
年内の営業は30日迄 新年は店頭チラシにてご案内
12月9日土曜日は臨時休業


ビュッフェ当日は14時迄留守番電話となります。(完全前金制)
【全ての業務を1人で行う為、当日電話に出ると、お料理を出す時間に遅れがでます。】

金曜日はメニュー縮小営業 

※臨時休業を頂く場合が御座いますので予め了承下さり、電話でのご確認をお勧めします。

ランチの当日予約は反映されていない場合が多いので、当日の混み具合はご確認ください。
※またお料理内容に寄り当日ご用意できないご予約を必要とする物や終売の物も御座います。

12月2日
ランチの予約を頂戴しています。
※席に余裕がございます。

ディナーの予約を頂戴しました。
※本日 ディナー満席の扱いとなります。

12月4日
レディースビュッフェの(先着12名様迄)為、ウェブ上満席扱いとなります。
※当日の予約電話対応が難しい為前日迄にお願いしています。

12月8日
ランチタイムの予約を頂戴しています
※席に余裕がございます。

12月10日
ランチタイムの予約を頂戴しています
※席に余裕がございます。

12月11日
レディースビュッフェの(先着12名様迄)為、ウェブ上満席扱いとなります。
※当日の予約電話対応が難しい為前日迄にお願いしています。

12月17日
ランチタイムの予約を頂戴しています。
※お席うまりつつあります。

ディナーの予約を頂戴いたしました。
※ディナー予約は閉め切らせて頂きます。

12月18日
レディースビュッフェの(先着12名様迄)為、ウェブ上満席扱いとなります。
※当日の予約電話対応が難しい為前日迄にお願いしています。

12月19日
ランチタイムの予約を頂戴しています
※席に余裕がございます。

12月20日(休日対応)
3周年記念ランチのご予約でランチタイム満席となりました。
※終日満席とさせて頂きます。

12月23日
ランチの予約を頂戴しています。
※席に余裕が御座います。

ディナータイムの予約を頂戴しました。
※ディナー予約は閉め切らせて頂きます。

12月24日
ディナータイムの予約を頂戴しました。
※ディナー予約は閉め切らせて頂きます。

12月25日
3周年記念の為限定料理とさせて頂きます。
ランチの予約を頂戴しています。
※席に余裕が御座います。

ディナーの予約を頂戴しました。
※ディナー予約は閉め切らせて頂きます。

レディースビュッフェの(先着12名様迄)為、ウェブ上満席扱いとなります。
※当日の予約電話対応が難しい為前日迄にお願いしています

本年は30日迄の営業となります。

2018年も美味しい物を探してミシュラン星付きレストランを食べ歩きます。

レストランカフェ店主

小麦粉追加します。

日頃のご来店ありがとうございます。

キタノカオリ小麦


うちで使っている小麦粉は北海道産の小麦を使っています。

外国産小麦は一切使っていません
お米は青森県産のお米だけ使ってます。
お野菜も極力近隣の市町村の物を使うように心がけています。

ドルチェも北海道産です。
※普通なら使用される料理はもう少し高額になる事は、ご理解頂けると思います。

パスタを作ったり、食感で定評のあるピッツアも本場とは全然趣が違うので、本格的では無いと思います。
ビュッフェのパスタを除き、乾麺はディチェコのみ使用しています。

配合には超強力粉のゆめちからをブレンドした小麦を使って来ました。

ビュッフェで出しているシフォンケーキも北海道産の小麦だけ使ってます。

今回パン用のストレート小麦としてキタノカオリを使ってみたいと思いましたのでオーダーしました。

今後も北海道産の国産小麦だけ使います。

レストランカフェ店主

レディースビュッフェこれまでと今後





お陰様で次回で 4回目となるレディースビュッフェですが、今までの内容と今後について書いて見ます。

フライヤーの到着が1ヵ月遅れてる為、揚げ物が無いのが寂しい所です。
牛肉も正直当初に予定していたお肉(海外)が予想以上に期待はずれでしたので、最近まで探したり交渉してました。
決まりましたが、年内に何とか出したいと思ってます。

次回第四回は電話予約枠が既に埋まってしまいましたので、当日枠しかありません
その次は12月に入りますが、12月25日は3周年の為、ビュッフェは行いませんので。実質12月18日が最後のレディースビュッフェになります。

1月は毎年ミシュランの星付きレストランやら東京を中心に、関西、静岡、沖縄と食べ歩いてますので、行えません
早くても2月と考えてますが、雪の多いシーズンでも有りますので、食材も芽を出す春になるかもしれません・・

第三回
●白身魚のプロバンス風
●フィジリとスピナッチ、ボッロのグラタン
●豚と筍、野菜のピリ辛トマト炒め
●カレーピラフ
●温野菜
●茸と野菜のパスタ
●鳥卵スープ
●ニンジンのポタージュ
●サーモン、マグロのシーフードマリネ
●厚焼き玉子
●自家製ピクルス
●サラダ
●パンケーキ
●シフォンケーキ
●コーヒー紅茶
●オレンジジュース、烏龍茶

第二回
●鯵のトマトソース
●チキンとペンネリガーテのグラタン
●フロマッジョのリゾット
●カボチャのスープ
●鳥卵スープ
●豚と野菜の炒め物
※皆さんは、青椒肉絲と呼んでましたが、青森県では、青椒肉絲は、豚が主流と肉屋さんも言ってたし
●茸とニンニクのパスタ
●ニシンとシーフードのマリネ
●温野菜
●厚焼き玉子
●自家製ピクルス
●サラダ
●シフォンケーキ
●パンケーキ
●コーヒー紅茶
●冷たい烏龍茶、グレープフルーツジュース

第一回
●イトヨリトのタプナートソース
●スピナッチのラザニア
●温野菜のシチリア風
●青椒肉絲
●カリーピラフ
●シーフードマリネ
●ナポリタン
●ニンジンのポタージュ
●鳥卵スープ
●サラダ※有名フレンチシェフ監修のドレッシング
●厚焼き玉子★
●自家製ピクルス★
●パンケーキ
●シフォンケーキ
●コーヒー
●紅茶
●オレンジジュース
●烏龍茶

気が向いたら立ち寄って見てください。

レストランカフェ 店主

予約ディナー2017

日頃のご愛顧ご来店ありがとうございます。

今月は幾つかディナーの予約を頂戴しています。
デイリー東北さんにも取り上げて頂いていますが、概ねお任せで作らせて頂いています。

今日も頑張って支度して、美味しいを頂ける様にします。

ワインがお好きな方にはマリアージュを中心に考えてお出ししています。

最新YAMAHAフラッグシップモデル導入しました。

日頃の演奏のリクエストにお応えするべく、シンセを新調しました。
弾き語りを行う場合は、大変に便利な機能も多く愉しんで頂けるのでは?と思っています。
暫く音色の調整等時間を要しますが、ギターでの弾き語りに更に厚みをました楽曲をお届けしたいと思います。

レストラン+カフェ店主

Christmas Ice Cake クリスマスアイスケーキ





日頃のご来店ありがとうございます。

リピートの多いクリスマスアイスケーキの予約を開始致しました。
指定した日にアイスクリーム工場からご自宅に直接お届け致します。
※年末の混雑も想定されますので、お早目のお日にちを指定頂く事が宜しいかと存じます。

カフェ店主

11月の予約状況 11月21日更新





■営業時間11;30~17:00迄 定休日(水曜日)1日、8日、15日、22日 29日



ビュッフェ当日は14時迄留守番電話となります。(完全前金制1万円5千円札お断りする場合がございます。)
【全ての業務を1人で行う為、当日電話に出ると、お料理を出す時間に遅れがでます。】

個室は11月は閉鎖。金曜日はメニュー縮小営業 

※臨時休業を頂く場合が御座いますので予め了承下さり、電話でのご確認をお勧めします。

ランチの当日予約は反映されていない場合が多いので、当日の混み具合はご確認ください。
※またお料理内容に寄り当日ご用意できないご予約を必要とする物や終売の物も御座います。

11月6日
レディースビュッフェ(先着12名様迄)の為、ウェブ上満席扱いとなります。
※当日の予約電話対応が難しい為前日迄にお願いしています。


お陰様で好評のうちに完売となりました。

11月10日
定期健診の為15時閉店を予定しています。
※10日以外の平日に振り替える場合がございます。

11月11日
ランチの予約を頂戴しています。
席に余裕がございます。

BAR Timeの予約を頂戴しています。
※ディナー満席の扱いとなりました。

11月13日
レディースビュッフェ(先着12名様迄)の為、ウェブ上満席扱いとなります。
※当日の予約電話対応が難しい為前日迄にお願いしています。【15時頃閉店を予定してます。】


電話予約枠は一杯となりましたので当日先着順となります。【15時頃閉店を予定してます。(歯科治療の為)】

11月17日
ディナータイムの予約満席となりました。
※ランチ、ティータイム席に余裕が御座います。(ディナーの予約の都合上17時閉店となります。)

11月20日
レディースビュッフェ(先着12名様迄)の為、ウェブ上満席扱いとなります。
※当日の予約電話対応が難しい為前日迄にお願いしています。

11月23日
勤労感謝の日はお休み致します。

11月27日
レディースビュッフェの(先着12名様迄)為、ウェブ上満席扱いとなります。
※当日の予約電話対応が難しい為前日迄にお願いしています。

電話予約枠は一杯となりましたので当日先着順となります。

12月4日
レディースビュッフェの(先着12名様迄)為、ウェブ上満席扱いとなります。
※当日の予約電話対応が難しい為前日迄にお願いしています。

12月11日
レディースビュッフェの(先着12名様迄)為、ウェブ上満席扱いとなります。
※当日の予約電話対応が難しい為前日迄にお願いしています。

12月18日
レディースビュッフェの(先着12名様迄)為、ウェブ上満席扱いとなります。
※当日の予約電話対応が難しい為前日迄にお願いしています。

12月20日
3周年記念ランチのご予約でランチタイム満席となりました。
※終日満席とさせて頂きます。

12月23日
ランチの予約を頂戴しています。
※席に余裕が御座います。

ディナータイムの予約を頂戴しました。
※ディナーは閉め切らせて頂きます。

12月25日
3周年記念の為限定料理とさせて頂きます。
レディースビュッフェの(先着12名様迄)為、ウェブ上満席扱いとなります。
※当日の予約電話対応が難しい為前日迄にお願いしています

本年は30日迄の営業となります。

2018年も美味しい物を探してミシュラン星付きレストランを食べ歩きます。

レストランカフェ店主

レディースビュッフェのお問い合わせありがとうございます。




本日より3周年記念のランチをおだししています。

思いのほか好評を頂きありがたく感謝御礼申し上げます。

いよいよビュッフェを毎週月曜日に開始致しますが、沢山のお問い合わせ、本当にありがとうございます。

どんな流で何が出てくるのか?興味は尽きない様子・・
大体の大まかなラインナップのネームプレートを作りました。
※この中からの料理を主体としてバリエーションとして提供していきます。

想像以上の味になる様に頑張って参ります。

また事前にお伝えしている通り、満足を一番の目標にしている都合上12名様を目途に、完売とさせて頂き、多くの常連のお客様に広く愉しんで頂く為、予約は1日2件までとさせて頂きます。

予め承知頂きます様お願いします。

またプライベート(歯の治療)の為、ビュッフェ初日は15時までの営業とさせて頂きます。
※12名様のご来店時点で、次のお客様はお入りになれない事も併せてお詫びします。

カフェ店主

若干の営業時間の変更日があります。




急で申し訳なくお詫びします。

緊急の抜歯の為、諸般の事情により下記の変更を致します。

近々の予定

4日土曜日朝早く、口内消毒の為
開店時間が遅れる可能性があります。

6日月曜日抜歯の為15時迄の営業(ビュッフェ終了後営業終了)
※ビュッフェは12名様の来店で閉店札を下げても15時まで寛いで頂けます。
7日火曜日は、抜歯後の消毒の為15時迄の営業となります。

以上宜しくご査収下さいます様お願いします。

カフェ店主